口水雞

我都幾鍾意食川菜，不過屋企人唔多鍾意，想食都可以自己整，來個簡單口水雞

呢個都易整，主要係個汁，我個汁係用呢D調教：
鎮江醋四湯匙
生抽、老抽、砂糖、蒜蓉各兩湯匙
薑蓉、乾辣椒片、花椒粒各一湯匙
麻油、花椒油各三湯匙

鍾意食辣D就加多D花椒油同乾辣椒片，亦可以加入指天椒

材料

粉皮跟包裝提示先浸水五分鐘

雞蒸熟

粉皮放入滾水中煮至透明

隔去水份

白鑊炒香芝麻

再炒香花生

調好汁

之前唔記得响邊度食過口水雞，有皮蛋墊底，咁啱屋企有隻皮蛋剩，用埋佢，皮蛋切開放碟底

舖上粉皮

雞我鍾意去骨起肉放上面，淋上汁

灑水芝麻同花生

放上芫茜就得啦